麻油鸡是地方风味菜肴，是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。中国有川式麻油鸡（四川风味），还有台式麻油鸡（台湾风味）。桂林好吃堡的越式麻油鸡拥有越式口味，味道偏酸甜，清淡不油腻。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。