鲜橙烩猪手是伏龙轩的一道特色菜，把鲜橙与猪蹄一块煮也是一个创新。酸酸甜甜的味道，口感很清爽，在夏天吃着即使是看起来很肥腻的猪蹄吃起来也不觉得腻。猪蹄炖得火候刚好，软糯可口，很入味。 含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。