芋头选入上好的荔浦芋，切成小块状，放入油锅炸至五成熟，捞出。锅内倒油少许，放入水和白糖，小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，接着倒入芋头翻拌，之后就可以起锅了。趁着糖浆还是软的就要快点吃哦，夹一块就有糖丝拔出来，只要放入凉水中，细丝就会断了，好吃又好玩，芋头味道甘香软甜，糖衣香脆。 芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。