桂林板栗粽不同于北方的枣粽、豆沙粽，它是咸的，它是包裹形，也有锥形，中间是一大块肥瘦相间的猪肉，还嵌有板栗、红豆或花生。

   包粽子前要把糯米洗净泡好，将板栗的外壳剥去，把五花肉用盐、五香粉和酱油腌上。包时把粽叶铺好，先放些糯米，再把板栗、五花肉放在中间，加些糯米盖上，然后将粽叶包紧裹实，用蒲草捆牢，即可放入锅中煮。

   煮熟后的板栗粽，糯米甜软，板栗粉沙，猪肉滑爽，糯香、栗香、肉香互相融合，其味甘美，无愧于传统风味名小吃。