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把糯米饼放入油锅炸透,糯米膨胀松开,吃起来非常香脆。加入海鲜,味美香脆。
原料:大虾仁,鲜干贝,海参,花胶,兰花蚌,小辣椒,蒜头,红葱头,锅巴,盐半匙,小苏打少许,太白粉,鸡粉,糖,盐,桂林辣椒酱1匙。
做法:
1、大虾仁去肠泥,以盐洗净,用布吸干水备用。
2、海鲜用腌料腌后,氽烫备用,蒜头、红葱头切片,小辣椒切碎。锅巴用180℃油温炸成金黄色即可捞起。
3、炒锅内加少许油,爆香蒜片、红葱片、小辣椒,放桂林酱和海鲜炒香,再加水煮开,最后加入金黄锅巴勾芡即可。