龙胜凤鸡是龙胜劳动人民经长期封闭养殖而成的。
   
   特征：其羽毛色彩丰富、外表华丽而得名，有类似凤凰之意，又因产区在瑶族居住的山区，因此当地群众称之为“瑶山鸡”。
   
   “龙胜凤鸡”肉质细嫩、味美香浓、可做清水鸡、白切鸡、水蒸鸡、炒骨鸡等烹饪制作。