美食介绍：阳朔啤酒鱼的兴起，始于20世纪80年代的阳朔，随着阳朔西街中西文化的完美结合，阳朔的饮食风格也在这种中西文化交融中形成新的特色。最具代表性的莫过于啤酒漓江鱼了，作为主要的鲜活的鲤鱼，捕自清冽的漓江中。而用来红烧鱼的啤酒则原属于西方最传统的饮料，在烹饪中把啤酒用于中国菜肴的大胆尝试，最终创出了一个极具特色的地方名菜而火爆于阳朔，乃至扩展到整个桂林，这种味道鲜美又飘着啤酒醇香的菜肴，不仅适合于中国人的口味。而且深受来自海内外客人的赞赏。