源远流长滴水庵 桂林山水-桂林板路- 在平乐古城东山麓古道旁有一个古老的尼姑庵。庵堂依山而建，古朴典雅。山上有一石岩，叫滴水岩。岩上水滴溜溜，如珍珠串串。旁有一大古榕树，枝繁叶茂，遮天蔽日，也不时洒下滴滴玉露似的水珠。为了方便庵堂和附近居民取水，人们在庵堂前修建了一个大水池，用竹管直接从山上泉水引水。每当清晨、傍晚，伴随着悠扬的暮鼓晨钟，泉水顺着小竹管流入水池，发出“丁丁冬冬”之声，水声抑扬顿挫，富有节奏，给庵堂增添了一份幽静、神秘和肃穆。滴水庵因而得名。 滴水庵最初建于何时，已无从考证。据平乐方志记载，清同治十一年，知府曾太守在庵前古道上修建了一座“溅珠亭”，用于接待远方而来巡视的皇宫重臣，高官大吏，这已是后事，可见此庵已年代久远。据现已79岁的当地老人黄壮文介绍，庵堂曾历经破坏，多次翻修。最后一次翻修是1945年抗战胜利后，由街坊群众募捐修建。最有特色的是古庵的墙体均以大小基本一致的鹅卵石分两层砌成，鹅卵石排列整齐，像一串串珍珠似的贴在墙上，极富艺术魅力，使整座古庵更显得素雅清秀。古时，滴水庵一带非常幽静，古道两旁均为参天的大枫树。每当金秋时节，古庵、古道、长亭和古石桥掩映在满山遍野红艳艳的枫叶之中，描绘出一幅苍凉隽远的历史画卷，给古城昭州增添了一道独特景观。 庵前古道原为平乐的官道，全部用大块青石板铺就。古城昭州水运发达，桂江向北可溯桂林，达荆湘；向南可顺流至广州出海。于是，昭州各地的货运，基本上从这里下平乐码头或从长滩码头上船。因此，古庵门前非常热闹。从外地来的高官小吏、商贾小贩来往甚多，经过这里都在凉亭小憩。见有庵堂，便前往叩拜。加之本地的信佛人家较多，滴水庵曾一度香火旺盛。 随着香客日益增多，庵堂的斋食也逐渐丰富起来。庵堂斋食中最有名的当数米粉。大概是滴水岩的泉水清冽纯净，滴水庵做出的米粉纯白透明，鲜嫩微韧。同时，这里的米粉兼有桂北之风味，粤穗之卤羹，颇受南方人喜欢。俗话说：“唱戏的腔，厨师的汤。”吃米粉讲究的是卤汁，即使米粉一样，卤汁不同，味道却是大相径庭。滴水庵米粉闻之奇香迷人，食之美味可口，回味无穷。除此之外，滴水庵的米粉最有特色的，一是配料多。配料用腐竹丝、云耳丝、香蕈丝、蛋皮丝煲透，食时再加上辣椒丝、绿豆芽、脆花生肉、油酥黄豆、油排、香油、香葱、芫荽等，形成色香味的配料组合。平乐县城有一民谚： “滴水庵的米粉，样样有点”，民谚传颂至今，可见人们对滴水庵米粉推崇之至；二是以素米粉见长。素米粉清淡素雅，全然没有油腻味。据说长期食用，既可保健身体，又可修心养性，使人清心寡欲，淡泊名利。古城昭州文化源远流长，古城人对滴水庵素米粉情有独钟。 如今走进滴水庵，往日的庵堂、古榕、古亭已无踪影，只有一爿用鹅卵石砌成的尼姑寝室和那座长满野草杂树的古桥，在风雨中诉说着岁月的变迁。惟独不变的是人们对滴水庵米粉的美丽传说，还有这一带古朴纯正的民风…… 桂林生活网-桂林日报